le storie di Maurizio26 Luglio 2023
Doppio riconoscimento per il Macallè di Ortigia, il ristorante dello Chef Maurizio Moceo, che ha ottenuto la Foglia Verde, appellativo e certificazione BIO, a chi garantisce l’utilizzo di almeno il 95% di ingredienti di provenienza biologica e/o biodinamica.
le storie di Maurizio25 Luglio 2023
Scopri il Ristorante Macallè ad ORTIGIA! Un gioiello culinario gestito con amore e passione dalla “famiglia” del Macallè, dove tradizione e creatività si fondono in […]
le storie di Maurizio23 Luglio 2023
Questo racconto è fatto anche di innovazione ed evoluzione, ma deve ormai viaggiare sull’onda della sostenibilità. Questa ultima per alcuni misteriosa parola si può sintetizzare così: “Fresco, locale e stagionale” evitando sprechi ed utilizzando le parti che qualcuno chiama scarti, ma che in realtà sono veri e propri ingredienti di eccellenti ricette.
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