Guida MICHELIN 2022: a Siracusa brilla la prima Foglia Verde
Doppio riconoscimento per il Macallè di Ortigia, il ristorante dello Chef Maurizio Moceo, che ha ottenuto la Foglia Verde, appellativo e certificazione BIO, a chi garantisce l’utilizzo di almeno il 95% di ingredienti di provenienza biologica e/o biodinamica. Per supportare gli chef nel loro approccio sostenibile la Guida MICHELIN ha creato infatti la Foglia Verde
Moceo:“Sono un autodidatta molte cose non le so fare , le ricette classiche le dimentico e quando le devo insegnare le ripasso….ma quello che faccio creando di getto ha la potenza di una passione intensa”
Ma non solo Michelin, il ristorante Macallè è stato inserito nella Guida di Repubblica “Le meraviglie dell’Unesco: viaggio in Italia alla scoperta del bello”, che porta a scoprire i 58 Siti Patrimonio dell’Umanità che impreziosiscono il Paese, il territorio che li circonda, i Geoparchi, le Riserve della Biosfera e i Patrimoni immateriali. Un volume nazionale, realizzato in collaborazione con Anas (Gruppo FS Italiane), al quale dall’8 agosto si affiancherà “Autostrade Gourmet”, una Guida per conoscere il bello e il buono che si trova a poca distanza da oltre 700 uscite.
fonte: https://siracusapress.it/attualita/siracusa-cronaca/il-macalle-di-siracusa-ha-ottenuto-la-distinzione-green-per-ledizione-michelin-2022/
