Scopri la nostra Filosofia
Su di noi
Macallè Sicilian Bistrot è un ristorante raccolto e autentico nel cuore di Ortigia, a Siracusa. Affacciato su un angolo tranquillo e suggestivo del centro storico, il locale nasce dalla volontà di offrire un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e ricerca, semplicità e identità.
La filosofia di Macallè si fonda sull’uso di materie prime fresche, locali e stagionali, lavorate con rispetto e creatività dallo chef Maurizio Moceo. Ogni piatto è pensato per raccontare la Sicilia, ma anche per dialogare con sapori e tecniche internazionali, in un equilibrio fatto di gusto, bellezza e memoria.
Un luogo che accoglie chi ama mangiare bene e con consapevolezza, dove ogni dettaglio, dalla cucina agli arredi, dalla carta dei vini all’atmosfera, contribuisce a creare un’esperienza intima, contemporanea e profondamente legata al territorio.
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Macallè Sicilian Bistrot
Siamo convinti che nessun piatto possa essere migliore dei suoi ingredienti e che gli ingredienti migliori siano solitamente freschi locali e stagionali.
our Team
Meet the team
I nostri talenti e la nostra esperienza sono diversi, ma noi del Macallè Sicilian Bistrot siamo uniti da una cosa: una passione travolgente per il cibo, il vino e l’ospitalità italiana.
Crediamo che la qualità di un piatto inizi sempre dalla qualità dei suoi ingredienti, e che i migliori siano spesso quelli che crescono vicino a noi. Scegliere cosa portare in tavola è un gesto quotidiano, ma anche profondamente etico e responsabile: ogni ingrediente ha un impatto sul territorio, sull’ambiente e su chi lo coltiva o lo lavora.
Per questo al Macallè Sicilian Bistrot ci impegniamo ogni giorno a selezionare prodotti locali, freschi e stagionali, con attenzione alla sostenibilità e alla salute. Scoprire che ciò che fa bene al pianeta e alle persone è anche incredibilmente buono e appagante, per noi non è solo un principio, è la nostra idea di cucina.
Guidato da una profonda passione per la cucina e da un’esperienza costruita nel tempo, Maurizio Moceo porta avanti il suo lavoro con dedizione e curiosità costante. La sua conoscenza del prodotto, il rispetto per la stagionalità e il desiderio di offrire sempre qualcosa in più sono alla base di un approccio che va oltre la semplice ristorazione. Ogni piatto è pensato per superare le aspettative, trasformando ogni visita al Macallè Sicilian Bistrot in un’esperienza autentica e memorabile.
Maurizio Moceo
Executive Chef
Forte della sua passione per il settore, la sua vasta conoscenza e il desiderio di superare le aspettative dei clienti sono i punti cardine del suo approccio
Margherita Greco
Cuoca
porta in tavola piatti che riflettono l’arte e la cultura della sua terra natale. Il suo approccio creativo e la sua dedizione alla qualità degli ingredienti rendono ogni pasto un’esperienza indimenticabile
Aiuto Cuoco
Curioso, affidabile e sempre pronto a imparare, è una figura chiave del nostro team: con le mani in pasta e lo sguardo attento, porta avanti la nostra idea di cucina fresca, locale e stagionale.
Commis de rang
Più che un semplice assistente, è il custode dell’armonia, l’artefice discreto di un’esperienza indimenticabile.