Siamo orgogliosi di condividere un importante riconoscimento ottenuto dal Macallè Sicilian Bistrot, che ha ricevuto la prestigiosa Distinzione Green nella guida Michelin 2022. Questo traguardo sottolinea l’impegno del ristorante verso la sostenibilità e la valorizzazione del territorio siciliano.
Cos’è la Distinzione Green Michelin?
Introdotta dalla celebre guida nel 2020, la Distinzione Green premia quei ristoranti che si distinguono per un approccio sostenibile alla ristorazione. Questo riconoscimento va oltre la cucina, valorizzando pratiche ecologiche, attenzione alla filiera corta, utilizzo di prodotti stagionali e strategie per ridurre l’impatto ambientale.
Perché il Macallè è stato premiato?
Il Macallè si è distinto per il suo approccio unico e responsabile alla gastronomia. Tra le iniziative che hanno contribuito a questo risultato:
- Utilizzo di materie prime locali e stagionali, con una forte attenzione al pescato del giorno e agli ingredienti del territorio.
- Riduzione degli sprechi alimentari, attraverso una pianificazione attenta del menu e l’utilizzo creativo di ogni ingrediente.
- Collaborazione con produttori locali, per promuovere l’economia circolare e garantire la massima freschezza dei prodotti.
- Valorizzazione della biodiversità siciliana, inserendo in menu prodotti tipici della tradizione e ingredienti poco conosciuti.
Un modello per la ristorazione sostenibile
La sostenibilità non è solo un valore aggiunto, ma un pilastro del lavoro dello chef Maurizio Moceo, che crede profondamente nella necessità di un’alta cucina rispettosa dell’ambiente. Questo impegno si riflette in ogni piatto servito al Macallè, dove tradizione e innovazione si incontrano per raccontare l’essenza della Sicilia.
Un invito a scoprire l’eccellenza green
Vieni a scoprire l’esperienza unica del Macallè, dove il gusto si unisce alla responsabilità. Prenota un tavolo e lasciati conquistare dalla cucina dello chef Maurizio Moceo, che coniuga sapori autentici e attenzione all’ambiente.
Prenotazioni: ☎ 392 297 4875 ✉ mauriziomoceo@gmail.com
Per ulteriori dettagli sulla Distinzione Green Michelin 2022: Leggi la notizia completa su SiracusaPress.
